- 新茶贮存五法
- 新茶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。笔者根据经验，介绍一些贮存新茶的方法： 生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。
木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，装满密封坛口，木
- 分类：贮存与包装发表于：2007-07-12 查阅全文
- 新茶保鲜有窍门
- 新茶上市了，很多喜爱喝茶的人会买些存于家中。然而，因为贮存不当，常会导致茶叶不能饮用。因此，掌握好茶叶的保鲜方法尤为重要。 保持干燥 茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会陈化，且易霉变。因此，贮存茶叶必须先进行干燥处理，然后在容器中加入适量的石灰块或干木炭等
- 分类：贮存与包装发表于：2007-01-05 查阅全文
- 龙井茶的品质劣变机理和相关保鲜技术
- 龙井茶的品质劣变机理与普通绿茶是相同的。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶品质变化的四大因素。茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因；水分和温度是品质变化的条件，起加速或延缓氧化反应速度的作用；光线能改变茶叶品质，促进色素和类脂等化合物的氧化，对茶叶成分有一定的分解作用。龙井茶中最易氧化的成分有：香气成分。叶绿素、维生素C和多酚
- 分类：贮存与包装发表于：2007-04-05 查阅全文
- 茶叶保鲜技术
- 茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种： 一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。 二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。 三、有条件，可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内
- 分类：贮存与包装发表于：2006-11-15 查阅全文
- 名优绿茶冷藏后的提香措施
- 茶叶在低温条件下存放，可以减缓其内含成分的劣变速度，有利于保持干茶绿亮的色泽，使春茶存放至也还有新茶感。但冷藏茶有一个很大的缺陷--香气较低沉，影响其饮用与经济价值。但如果保存方法得当且在冷藏后采取相应的提香措施，则不仅能使冷藏茶保持绿亮的色泽，而且能改善香气，充分发挥低温冷藏的优点。
- 分类：贮存与包装发表于：2006-05-19 查阅全文
- 无公害茶叶的贮存
- 中草药保健茶是中国传统的特色饮料，也是药茶疗法的主要剂型之一。距今2000年前的《神农本草经》中就已将茶列为一味重要的药物；传说神农氏赏百草，日遇七十二毒，得茶而解之；汉代的张仲景、华佗等大医学家也用茶来治疗各种疾病；唐宋时代更将茶及药茶广泛应用于防治头痛、痰热、宿食、消渴、小便不通、大小便出血等病症，以及补肾壮腰、聪耳明目、坚肌长肉的保健养生之品；到明清时代
- 分类：贮存与包装发表于：2006-08-18 查阅全文
- 龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术
- 1、采用干燥、无异味的库房贮藏
这种方法简单易行，使用成本较低，有一定效果，适合经济条件相对较差的厂家或贮藏中低档茶用。一般采用五次干燥，有条件的也可以使用除湿机。贮藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；贮条数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，即将用牛皮纸包装好的龙井茶放入装有
- 分类：贮存与包装发表于：2006-06-17 查阅全文
- 茶叶贮藏
- 茶叶贮藏的目的，是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品物接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。
家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的的物品相混杂。
如需
- 分类：贮存与包装发表于：2006-11-08 查阅全文
- 茶叶保鲜保质贮藏---机械冷藏
- 茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化，碳水化合物的消耗香气成分的变化也是非常明显的。如具有新鲜鲜叶香的青叶醇醋酸酯，青叶醇已酸乙酯等成分逐渐消失。同时脂类物质氧化分解形成新的香气成分。
在大规模生产的高峰，茶叶难以做到现采现制，鲜叶就要贮藏保鲜特别是南方和夏天，气温高，鲜叶因
- 分类：贮存与包装发表于：2007-02-28 查阅全文
- 龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
- 家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259g）的茶叶或分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器。将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰、硅胶、水碳等
- 分类：贮存与包装发表于：2006-05-11 查阅全文
- 茶叶的保鲜贮藏法
- 贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法：
1、茶叶密封贮藏法。贮存大宗绿、红、青茶，用瓷坛或陶瓷，放入木炭等吸湿剂0．5公斤左右（用布袋盛装），茶叶用牛皮纸分装
- 分类：贮存与包装发表于：2007-05-08 查阅全文
- 科学贮茶
- 藏茶禁忌: 1. 忌茶叶含水量较多 2. 严禁茶叶与异味接触 3. 防止茶叶挤压
明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记
- 分类：贮存与包装发表于：2007-03-15 查阅全文
- 茶叶综合保鲜技术
- 项目类别：鉴定成果 实用技术 完成单位：湖北民族学院生物研究所 主要完成人：吴永尧、彭振坤、陈建英、吕淼 组织鉴定单位/鉴定时间：湖北省恩施科技局
项目简介：湖北民族学院生物技术研究所首次综合运用化学、物理、物理化学、生物化学等多学科研究手段分析研究了茶叶在贮存过程中造成新茶所具备的良好色、香、味品质特性发生劣变的主要原因，针对其主要影响因素研究出
- 分类：贮存与包装发表于：2007-05-31 查阅全文
- 茶商青睐“茶叶保鲜剂”
- 记者日前获悉，由泉州鲤城科乐生化技术研究所研制的“科乐茶叶保鲜剂”，通过省级有关部门的鉴定，并受到茶叶生产商和经销商好评。 据介绍，由于茶叶所含的多种化学成分使其不易贮存，营养成分极易流失，从而失去茶叶原有的色、香。且茶叶还要特别注意异味。因此茶叶保鲜需要很高的要求，历来是一大难题。这种“科乐茶叶保鲜剂”，能迅速吸除茶叶包装内的氧气并保持其韵味，使茶叶长期封存
- 分类：贮存与包装发表于：2006-12-02 查阅全文
- 茶叶的保管方法
- 茶叶的保管是依据茶叶的特性而确定的。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性，并因吸收异味和潮湿而变质，从而降低了品饮价值。我们经长期实践研究，总结出保管茶叶的“一个前提、三个注意”的原则： 一个前提：即在所购茶叶含水量不超标的前提下，避免买入外形看似美观，但含水量偏高的茶叶。 三个注意：即 1.注意避光。忌使茶叶直接暴露于日光下； 2.注意密封。茶叶贮藏要密封
- 分类：贮存与包装发表于：2006-08-17 查阅全文
- 安徽合肥博达真空茶叶保鲜技术产品获国家专利
- 由安徽合肥博达真空保鲜技术有限公司等企业联合研制“ZBG型自动控制真空茶叶食品保鲜罐”通过新产品鉴定。这项技术产品填补了我国茶叶保鲜的空白。
我国是茶叶原产地，集产、制、出口于一身，具有悠久的茶文化历史，年产名茶3000万吨，拥有数亿计国内外消费群体，然而，茶叶长期保鲜则是至今没有解决的难题，由合肥博达真空保鲜技术有限公司等企业联合研制，并通过鉴定的自
- 分类：贮存与包装发表于：2007-07-29 查阅全文
- 新茶怎样贮藏
- 当前，正是新茶上市季节，做好新茶的贮藏工作，对于保持新茶的质量和原味至关重要。现将新茶贮藏方法介绍如下： 瓦坛保存 用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1个月-2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶
- 分类：贮存与包装发表于：2006-04-12 查阅全文
- 存茶是门艺术
- 清明一过，各地名茶陆续上市，经过一冬的等待，终于盼来了碧绿清醇的新茶，好茶之友不免纷纷解囊，争购新茶，一壶在手，大快朵颐。 茶叶最怕陈旧、保存不当，所以一次不要买得太多，可是新茶上市，买上一斤半斤的也属常事，既然买了就要贮存好。贮茶的方法很多，有石灰干燥贮存法、冰箱密封冷藏法等等，而家庭贮茶，最方便有效的方法，则是铁听贮藏法
- 分类：贮存与包装发表于：2006-04-30 查阅全文
- 保管茶叶的窍门
- 1、把茶叶放在马口铁盒或罐中，储存于干燥通风处，可保持不坏。
2、用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，把盖盖紧，茶叶就不会发霉，也不会失去香味。
3、不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发出异味。
4、如果茶叶已经发霉，可放在
- 分类：贮存与包装发表于：2006-07-05 查阅全文
- 茶叶用辛香花类植物种原保存与利用
- 茶叶本身是一种富天然香味的饮料，在茶叶中添加一种或数种香花，使花香薰入茶叶中，茶香混合花香自然香味更美好，并且可以随消费者口味而调配出不同香味的花茶饮料，而这类茶叶近年来在中外消费市场上的需求相当殷切。可用於薰制花茶之种类甚多，本省茶园过去主要分布在北台湾各县，自民国63年起因工业发展迅速，部份茶园转为工厂、住宅、公共设施用地等，且部分旧茶区因生存困难，甚多荒
- 分类：贮存与包装发表于：2006-11-27 查阅全文
- 茶叶贮存有讲究
- 茶叶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为０～10℃。气温在15℃左右保存期不能超过４个月，气温在25℃以上，保存期不宜超过２个月，否则会出现较明显的变色和变味。 光照可加速茶叶的氧化作用，不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存，更不宜在阳光下
- 分类：贮存与包装发表于：2007-09-10 查阅全文
- 茶叶的贮藏条件
- ①干燥干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前，本峰 的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低。据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩 散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质。因此在贮前，应将 茶叶的含水量控制在3-5%，如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即 变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏。如含水量较高， 要在
- 分类：贮存与包装发表于：2006-03-13 查阅全文
- 行家教你保管茶叶
- 不发酵茶 绿茶(龙井、碧螺春、信阳毛尖、银针等)越新鲜越好，不宜久放
半发酵茶 乌龙茶(铁观音、凤凰单枞等)、花茶越新鲜越好，不宜久放
发酵茶红茶(滇红茶、祁红茶、英德红茶等)保存得当，久放无妨
普洱茶 保存得当，越陈越好
1.每年4月正是春茶下来的大好季节，要买新茶、靓茶最好趁此时行动。而夏季的茶叶由于日晒强烈，叶子老得快，味道并非最
- 分类：贮存与包装发表于：2007-04-05 查阅全文
- 不发酵茶类（绿茶）的储存方法
- 不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。
一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这
- 分类：贮存与包装发表于：2006-11-20 查阅全文
- 福建安溪茶叶新技术保鲜
- 日前，一种以石蜡为保鲜材料的茶叶保鲜新技术在安溪县茶科所试验成功并通过专家的验收。据悉，该技术在国内外茶叶界中处于领先地位。
据安溪县茶科所技术人员介绍，目前国内外均是采用真空贮藏或充氮气贮藏、冷库贮藏等办法来保鲜茶叶，包装袋一旦打开或出了冷藏室就无法再保鲜了。而保鲜新技术，通过精坯压缩―――烘焙―――包装―――蜡密封，
- 分类：贮存与包装发表于：2007-04-30 查阅全文
- 改革茶叶传统包装 推出茶类保鲜技术
- 由于绿茶生产的时效性和季节性很强，难以确保一年四季都新鲜如初。2004年3月上旬，无锡江南大学科技园推出了采用此项技术生产的“长生佛”常温保鲜绿茶。 据介绍，春茶上市时采购的新茶若保藏不当，香气就会消散，色泽变黄，陈化劣变；而买来的新茶，只是简单地放到冰箱里冷藏也有“串味”的可能。目前，国内外普遍使用冷藏的方法来保存绿茶，
- 分类：贮存与包装发表于：2006-11-15 查阅全文
- 江南大学突破茶叶保鲜技术“瓶颈”
- 作为公认的保健饮品，绿茶深受世人喜爱。但由于绿茶生产的时效性和季节性很强，难以确保一年四季都新鲜如初。无锡江南大学科技园的一项不采用任何添加剂的科技成果可实现家居条件下的绿茶保鲜。2004年3月上旬，该科技园推出了采用此项技术生产的“长生佛”常温保鲜绿茶。 据介绍，春茶上市时采购的新茶若保藏不当，香气就会消散，色泽变黄，陈化
- 分类：贮存与包装发表于：2006-12-15 查阅全文
- 茶叶贮藏期的环境调控
- 茶叶在贮藏过程中，品质发生变化往往是受到了外界因素影响，如湿度、温度、光线和氧气等。 湿度 如果空气的相对湿度较大，保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质。因此在贮藏茶叶时，不仅要使茶叶达到足干，还应注意改善仓贮条件，控制空气湿度，使茶叶含水量保持在６％以下，最好为３．５％～４．５％。 &n
- 分类：贮存与包装发表于：2006-09-02 查阅全文
- 茶叶贮藏八法
- 茶叶安全贮藏水分为6%-8%。奏空气湿度大，新加工的茶叶经包装、运输转手，尽管外面套了塑料袋，也难免袋破漏风有潮气。因此，新茶贮藏都要有一个“再干燥”的过程。因茶叶内含有多种营养成分，其中叶绿素是形成茶叶绿色的主要原因。由于叶绿素在光和热的作用下容易分解，致绿茶变持，因此茶叶要在避光、防潮、低温的条件下贮藏，在零度以下存放茶叶，可以防止其变质的速度。可先将整袋
- 分类：贮存与包装发表于：2007-01-28 查阅全文
- 新昌县研制开发出新型茶叶保鲜剂
- 茶叶常温保鲜剂是通过吸收茶叶包装内的氧、氯、二氧化硫等多种酸性气体，达到防霉、防氧化、防褪色褐变等功效，保技茶叶色香、味和营养成份经久不变。该产品无气味、无污染、无任何副作用，保鲜效果优异，适用于常温条件下的茶叶保鲜，其保鲜性能优于真空包装和充氮包装。保鲜剂的另外一大优点是成本低，25公斤的茶叶保鲜成本不超过10元，足以让广大茶农接受。目前，已有全国各地的多家
- 分类：贮存与包装发表于：2006-08-23 查阅全文