- 泡茶方法
- 1. 煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-09-20 查阅全文
- 沏茶工序
- 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称。 五
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-02-08 查阅全文
- 人每天喝多少茶为宜
- 茶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少为合适呢？这要因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一口饮茶6克~10克之间，分2次~3次冲泡是适宜的。居住在西藏等高原地区的人，一日饮砖茶Z0克~30克也是不多的。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-08-16 查阅全文
- 什么茶对人体健康更有利
- 茶叶中的营养成分和药用成分，一般地说是细的名优茶比粗老的茶高，绿茶比红茶高。从营养保健的角度考虑，喝高级绿茶和细嫩名优茶更有利于人体健康。茶叶中的营养和药用成分虽有差异，但由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住地区等方面的差别，对茶的爱好也不同，因而应从实际出发，选该适合自己的茶叶。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶叶中添加点糖，既可增加能量，又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，需要更多的营养，
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-11-26 查阅全文
- 烟焦与霉变的茶能否饮用
- 据科学研究证明，严重烟焦的茶与烤焦的其他食物一样，易产生部分“3,4苯并芘”（其分子式为C20 H12 ,其英文名为3,4- benzpy rene），这是一种致癌物，在身体中积累多了易引起细胞突变，有致癌的危险性。所以严重的烟焦茶是不能饮用的。如果然，一般轻微的烟焦茶，经过贮存一段时间后，烟焦昧会自动消失或减轻，这种茶经过检测，如果“3,4苯并芘”的含量在食
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-08-19 查阅全文
- 用茶水服药有无影响
- 能否用茶水服药，不能~概而论。在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、拘椽酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的茶多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”），具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送股，避免药性冲突降低药效。有些中草药，如麻黄、黄连、奎宁、钓
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-02-25 查阅全文
- 冷茶与隔夜茶能喝吗
- 曾有一种传说，因为隔夜茶中含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，因此认为“隔夜茶喝不得”。其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中，尤其是腌腊制品中含量最多。从最普通的食用面包来说，通常也含有2毫克／千克的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1毫克~1.5毫克。而人们通过饮茶，从茶叶中
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-04-10 查阅全文
- 一杯茶冲泡几次为好
- 茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。在人们日常生活中，常常碰到，非常细嫩的高级茶，冲泡1次~2次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。如果在初制过程中把茶叶切碎，则茶汁就容易冲泡出来，越粗老越完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-03-06 查阅全文
- 饮浓茶好不好
- 所谓浓茶是指泡茶时茶叶用量超过常规（通常一杯茶用3克~4克）的茶汤。浓茶也并非一概不可饮，有些情况下，饮浓茶反而有利。长期的茶疗实践证明，饮茶有清热解毒、润肺化痰，强心利尿、醒酒消食等功效。因此遇有湿热症和吸烟、饮酒过多的人，浓茶可使其清热解毒、帮助醒酒。吃肉食过多、油腻过重的食物，饮浓茶可以帮助消食去腻。小便不利的人，喝浓茶可利水通尿。口腔发炎、咽喉肿疼的人
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-08-16 查阅全文
- 凉茶与热茶哪个解渴
- 在炎热的夏季，有人为了解渴和求得凉快，常喜欢喝一杯冷茶。其实，喝热茶降温快，而且还可使人耳聪目明，神思爽畅。有人做过试验，喝热茶时，通过发汗，可使人体皮肤表面温度在数分钟之内明显降低，大大改善口渴的感觉；而喝凉茶时，皮肤温度变化并不明显。实践证明，热茶比凉茶更能解渴。
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-01-01 查阅全文
- 孕妇、儿童能喝茶吗
- 孕妇和儿童可以适量饮茶，但不宜饮浓茶。因为过浓的茶水中，过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿会带来过分的刺激。儿童也是如此。因此，一般主张孕妇、儿童饮一些淡茶，通过饮茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可以加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热、降火的功效，避免儿童大便干结，造成肛裂。茶叶的氟含量较高，饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。儿童
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-06-27 查阅全文
- 饮茶会不会影响牙齿洁白
- 喝茶，特别是长期喝浓茶，茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，如果不刷牙，确实会使牙齿逐渐变黄，就像茶壶、茶杯长期不清洗，表面积有一层“茶锈”一样。如果爱喝浓茶，加上有吸烟习惯，就会加剧牙齿的黄化，这是值得引起重视的。然而，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早、晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿是不会因喝茶变黄的。
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-04-23 查阅全文
- 饮茶能减肥吗
- 人体肥胖，主要是皮下及肝脏等部位积累了多余的脂肪类物质。茶叶含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等化合物，能促进脂肪氧化，除去人体内多余的脂肪。因此，多喝茶对减肥是有帮助的。根据实践经验，喝乌龙茶及沱茶、普洱茶、砖茶等紧压茶，更有利于降脂减肥。据国外医学界一些研究资料显示：云南普洱茶和沱茶具有减肥健美功能和防止心血管病的作用。临床实验表明：常饮沱茶，对年龄在40岁~
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-06-22 查阅全文
- 茶可与哪些保健品共泡合饮
- 茶可与枸杞子共泡合饮。明代缪希雍的《神农本草经疏》对枸杞子之功效做过较全面的论述：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故美食家为益精明目之上品。”枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚为有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定辅助疗效。 茶可与西洋参片共泡合伙。利用西
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-22 查阅全文
- 饮茶能防蛀牙吗
- 饮茶可以防龋齿，早在我国宋代已有记载。现代医学研究表明，经常饮茶可以预防龋齿。我国有的医科大学曾对两千余名小学生进行“饮茶防龋试验”，结果显示：每天饮茶一杯，可使患龋齿率下降40%~51%。在1820余名长期饮茶者的调查中，患龋齿率65．l%；而1444名不饮茶人群中，患龋齿率高达80.96%。学龄儿童每天饮100毫升含1克茶叶的茶汤，对防龋作用良好。茶之所以
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-06-20 查阅全文
- 饮茶能降血脂吗
- 血脂是指血浆中的脂类物质，包括胆固醇、三酸甘油脂、磷脂和游高脂肪酸等。胆固醇和三酸甘油脂含量过多，附着在血管壁造成动脉硬化，并给心脏带来负担，从而降低心脏机能。人体血液中的胆固醇实际上也是一个总称，它主要包括低密度脂蛋白（LDL）胆固醇、超低密度脂蛋白（VLDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇等三类。其中LDL胆固醇和VLDL胆固醇都是有害胆固醇，具有导
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-25 查阅全文
- 茶能抗人体衰老吗
- 人类平均寿命的延长，依赖于生存环境的治理与食物结构的改善。据有关资料记载，1949年以前我国人民的平均寿命仅为35岁，1957年为57岁，1985年已达69岁。寿命延长的原因，是由于社会的进步，消除了饥饿，提高了营养水平。现代医学科学认为，进一步改善饮食结构，可预防多种多发性疾病，延缓人体衰老。其中饮茶也是改善饮食结构的一项内容。一般说来，热带人的寿命不及寒带
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-02-27 查阅全文
- 茶具的发展
- 作为茶叶之乡的我国，茶具历史也十分悠久。茶具文化也是茶叶文化中不可分割的一部分。 历史上最古老的茶具，大约可推陶土制的缶，类似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用来煮茶，也可作盛具用。虽形状古朴，但笨重粗糙。西汉以来出现了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鲜艳，初现了茶具的艺术性。唐代时，以陶瓷茶具为主，同时贵族、富家也出现了金、银、铜、锡等金属茶具。宋代“斗茶”用
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-05-04 查阅全文
- 紫砂陶茶具
- 1、紫砂陶 宜兴紫砂陶土分布于宜兴南郊，位于鼎山、蜀山附近的丘陵地带，品种繁多。当地一般把陶土分为白泥。甲泥、嫩泥三大类。白泥为灰白色粉砂质铝土质粘土，甲泥是紫色为主的杂色粉砂质粘土，嫩泥是土黄、灰白色为主的杂色粘土。其中紫色泥中又包含了紫泥、绿泥、红泥三种。 紫砂陶制品的色泽及肌理效果，充分显示了紫砂陶土的美感潜质。紫砂陶艺的肌理之美是任何陶瓷材料所无法
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-05-30 查阅全文
- 煮具
- 一般指煮水的锅。因唐宋时，是将饼茶研末煎煮，故当时的茶具，第一就是煮具。煮水的锅忌用生铁锅。因用铁锅煮出的沸水含铁腥味，而茶叶中的茶多酚类物质，遇水铁盐溶液易使茶汤变成黑褐色。用铁质水煎茶，还易使茶汤表面漂浮一层“锈油”，入口带有涩味。故煎茶的煮具最好用陶煲或铜壶，次用铝锅，煮出的茶汤不带异味，且清甜爽滑。 煎水时必用的“茶炉”（或称“风炉”），可谓是煮具中
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-06-17 查阅全文
- 盛具
- 盛具一般指盛茶的壶，用陶土烧制而成。以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名。 宜兴手工制作的紫砂壶色彩纷呈，造型各异，色泽乌润油亮，具良好的透气性。泡出的茶叶特别醇厚芳馨，即不夺香味，又无热汤气。加之传热缓慢、不烫手，倍受茶客青睐。 宜兴紫砂陶烧制时，壶壁里外不施釉。在烧结得十分精密的砂壁上有肉眼看不到的气孔，既不渗漏，又具良好的透气性，故而泡出的茶，冬能保温、夏能
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-01-12 查阅全文
- 饮具
- 饮具指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。日常用的都是瓷杯、玻璃杯，也有搪瓷杯和保温杯。 饮具当然以瓷质的为好，搪瓷杯和保温杯都不宜。因搪瓷材料的透气性差，影响茶味。有人爱用搪瓷缸泡茶，认为既方便，又可以随时加热，将茶叶进一步煎熬。其实茶经过煎熬，茶中的鞣酸煎出过多，在消化道吸收后，常会和食物中的蛋白质结合生成鞣酸蛋白而凝固，影响食欲和消化，也易发生便秘，有害于人体
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-20 查阅全文
- 福建省龙岩市评出今年度名优茶
- ６月２日，我市举行今年名优茶评审会，由省、市、县茶叶专家组成的评审小组，通过看外形、闻香味、品滋味、观汤色、辨叶底，从全市７个县（市、区）农业局精心选送的３７个茶样中，评出５个名茶和６个优质茶。
此次评出的５个名茶有：新罗大吉塔后茶场制作的大吉塔牌铁观音，上杭步云高山茶开发有限公司制作的步云高山茶（白芽奇兰），漳平市祥龙茶行制作的水仙茶饼，武平县桃溪镇
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-08-02 查阅全文
- 福建安溪铁观音春季价格上升10%
- 根据安溪中国茶都提供的消息，今年安溪乌龙茶受气候因素影响，单产下降，但是总量不减，这主要是由于新投产的茶园较多，弥补了单产下降给安溪乌龙茶带来影响。由于春茶生产期间雨水较多，造成今年安溪乌龙茶高档茶不多，中低档茶的质量较往年上升较快，而且中档茶的比重增加，加上市场对乌龙茶需求旺盛，促使乌龙茶价格继续上升。根据安溪中国茶都统计，今年安溪提观音的平均价格要比上年上
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-05-24 查阅全文
- 武夷山茶加工业 “茶飘香”
- 5月，武夷山市星村镇又迎来了一年中茶叶生产的黄金季节，茶叶生产加工园区首期入园的20余家茶叶企业正开足马力，抓紧生产，准备今年赚个盆满钵满。 据《闽北日报》报道，星村镇是“武夷岩茶第一镇”，年产茶1993吨，产值4150万元，素有“茶不到星村不香”的美誉。全镇有大小茶叶企业100余家，手工式作坊更是不计其数。多年以来，各企业各自为阵，不能形成统一的品牌，产
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-01-15 查阅全文
- 安溪中国茶都成交量上升40%（图）
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根据安溪中国茶都提供的消息，今年该市场成交量较去年有较大幅度的提高，4―5月，该市场成交量为3000吨，成交额达3亿元。成交量比上年提升40%。
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-26 查阅全文
- 福建省福安实行无公害茶叶生产技术示范
- 日前，福建省科技厅组织有关专家一行8人到福安市验收国家科技部《优质茶树良种区试与无公害茶叶生产技术示范》农业科技成果转化项目。该项目在福安市区试和建立示范基地之后，对推进福安市茶叶的标准化生产加工起到了引领和示范作用。 去年以来，福安市结合无公害茶叶生产技术示范活动，开展了整治乡村一些小规模的茶叶加工厂商在加工过程中掺杂制假
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-09-14 查阅全文
- 中国茶业出路何在
- 中国茶业要想摆脱困境，出路何在？笔者试图就这个问题略陈管见，以资商讨。一、观念要更新我们必须清醒地面对这样一个事实，即我国茶叶种植面积占世界第一，但茶叶出口年贸易额却只占世界茶叶贸易总额的14％。原因是多方面的，但主要是我们的思想观念守旧，革新意识不强。 我们基本上还是以茶叶的初级产品形式去争取市场份颔，所以茶叶出口出现萎缩和衰退是必然的趋势。因此，开发具
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-03-18 查阅全文
- 浙江绍兴春茶产值突破亿元
- 绍兴春茶生产到５月底基本结束，全县共生产春茶４４２８吨，产量与去年持平，但产值达到１．１亿元，比去年增长１８．５％。
绍兴春茶分成名茶（即龙井）、蒸青茶、珠茶３大类。今年名茶出现了少有的长时间到春寒天气，给茶农造成了一定的损失，产量减少了一成。但由于市场需求旺盛，加上绍兴会稽龙井茶业合作社实行品牌经营，名茶价
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-09-12 查阅全文
- 茶叶有可能不再成为我国大宗出口商品
- 业内人士分析，中国茶叶在国际市场上正遭遇了多国茶叶的竞争。更重要的是，国内茶业自身弱点明显，经营分散，生产规模小，生产方式和设备落后，管理水平传统，同时缺乏领军龙头企业，导致出口茶叶以散装为主，缺乏知名品牌，大多仅能充当国外品牌的原料。如果此种状况持续，茶叶有可能不再成为我国大宗出口商品。 2002年以来，通过上海口岸的茶叶出口持续下滑，茶叶作为我国传统大宗
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-29 查阅全文