- 茶叶的综合利用
- 摘要 详细介绍了茶叶中所含营养成分及其对人体的影响，茶饮料和17种茶叶保健食品的制作方法，从茶叶中提取茶多酚、儿茶素和咖啡碱的方法及其这些产品的用途，讨论了对云南经济的意义。
关键词 茶叶；综合利用；茶多酚；儿茶素；咖啡碱；茶饮料；保健食品；抗氧化剂
中图分类号 S571.1
茶叶是世界性三大无醇饮料之一，被誉为“21世纪饮料”。茶叶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-15 查阅全文
- 功能互渗 探路茶馆＋茶庄的复合式经营
- 主体功能互渗能否成为市场主流
（本报记者张帆）近来，茶馆与茶庄功能相互渗透的茶店越来越多，“馆”与“庄”的概念变得模糊难分，“茶馆＋茶庄”的经营方式在各地渐渐普及。一方面，茶馆为扩大经营范围，提高利润，将经营茶叶茶具的项目引入茶馆；另一方面，茶庄为提升品牌形象，给购茶者提供专门的品茶区、包厢等服务。那么，这种主体经营功能的互渗是否会成为未来的
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-09-21 查阅全文
- 我国茶业可持续发展与有机茶开发
- 茶叶是世界三大饮料中最具有生命力，最受消费者欢迎的饮料。随着人们的生活水平提高、健康意识增强和茶文化的兴起，人们对茶叶数量、质量的需求也在逐渐增加与提高。茶叶已成为人民群众生活的必需品，又是我国传统的出口创汇商品，也是南方山区的主要经济作物之一，并成为广大山区茶农脱贫致富与增加地方财政收入的支柱产业。因此，可持续发展茶叶生产能够使经济效益、社会效益和生态效益有
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-06-27 查阅全文
- 期待中国的茶叶品牌
- 1990年代，星巴克意识到美国人对一杯好咖啡的渴求胜过其它。他们从中看到商机，于是就精选咖啡豆、精深烘焙技术、加强员工训练、提供优厚福利、改善咖啡馆的陈设、气氛和气味、音乐，甚至调整椅子的舒适度，成功地为顾客营造了最佳消费体验，成为顾客的“第三个家”：家――办公室――星巴克。从此开启了咖啡时代的到来.短短二三十年的时间,星巴克就成为闻名遐迩的国际品牌了。&nb
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-23 查阅全文
- 中国茶叶营销存在的误区
- 100多年前，中国茶叶垄断着世界茶叶市场。 100年后的今天，世界茶叶销售额为1800亿元人民币，而中国茶叶市场规模仅为180亿元人民币。
目前，中国茶叶在世界上是面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四，处在茶叶大国而非强国的尴尬局面……
笔者多年来一直从事市场营销策划诊断与行销分析工作，帮助过一些
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-09-30 查阅全文
- 创新手法“沏”香茶
- 苏南地区与毗邻的安徽、浙江成为国内茶叶的主产区之一，大大小小的茶厂星罗棋布。由于近年来各地大力发展茶叶种植和加工，茶叶的丰产必然带来了市场的竞争。茶叶是季节性出产的产品，上市时间比较集中，对营销时效的要求较高。2005年2月，东湖茶厂邀请笔者担任其营销顾问，指导其产品的市场开发。企业要解决的是提高销量，消灭库存。由于市场推广不得力，企业每年有30%左右的产品积
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-07-16 查阅全文
- 安徽茶业当思变革
- 谈到安徽茶叶，可谓大名鼎鼎。历史名茶十有其三，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片，家喻户晓，声名远扬。至于历史恢复性名茶亦有曾冠绝欧洲的，产于安徽石台县的“雾里青”。安徽茶业可谓“一派升平”，而在此升平的景象背后暗藏的却是四伏危机。
品牌缺乏有效规划
目前的安徽名茶当中，品牌均被严重透支，造成了市场上毛峰泛滥，瓜片横流，在这些名茶的品牌资源被仿冒者严
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-10-24 查阅全文
- 07-08年有机茶加工投资价值及可行性
- 有机茶系指专门机构认定，许可使用有机食品的无污染的安全、优质茶叶。开发有机茶是以全程质量控制为核心，将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多科的原理运用到有机茶的生产、加工、储运、销售以及有关的教育、科研等环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质茶叶产供销与管理系统。而茶业产业化是以市场为导向，以提高经济效益为中心，对茶支柱产业实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-11-24 查阅全文
- 日本：绿茶饮品销售前景渐旺
- 根据日本软饮料协会的消息，去年在日本，绿茶的爆发性需求使之取代中国乌龙茶，而居茶类销售的首位。伊藤园公司凭借其无糖茶饮料在市场中占据支配地位，并试图继续巩固其市场地位，而目前其销售竞争对手如麒麟等产品的销量出现了下滑。该协会报告称，2002年饮料制造商制造了5，000，000公升茶饮料，几乎占整个软饮料产量的三分之一。由于绿茶的成功，一些公司希望同时借助咖啡在
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-11-14 查阅全文
- 美国茶叶市场日益兴旺
- 据《国际经贸消息》报道：美国人饮茶的历史相当悠久，据说，1660年茶叶就进入美国。然而长期以来美国茶叶市场发展并不快，直到20世纪90年代才加速发展，销售额成倍增加，近年来美国茶叶市场越来越兴旺。美国已成为世界主要消费基本上依靠进口。20世纪初期美国曾试图自行生产茶叶，先后在南卡罗来纳州开办了茶园，但至今未见有多大发展，产量微乎其微。 &
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-05-11 查阅全文
- 中国水丹青茶在新加坡受品茶爱好者追捧
- 太极茶道在新加坡的推广活动已经过去了大半年，当时在新加坡推广的太极茶道独家名茶水丹青仍然受到品茶爱好者追捧。日前，新加坡旅客专程到杭州太极茶道求购水丹青，告诉本到弟子一些在新加坡的行情。
新加坡有许多爱好喝茶的人，他们对茶的认识比较理性和可观，太极茶道在新加坡期间所作的为期一个月的推广，在弹丸之地新加坡激发起了不小的和中
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-02-06 查阅全文
- 巴基斯坦与斯里兰卡加紧制定特惠贸易协议
- 巴基斯坦商务部于6月3日派代表团赴斯里兰卡，与斯讨论特惠贸易协议（PTA）项下剩余几个产品的减免关税问题。巴、斯两国政府PTA框架协议由穆沙拉夫总统2002年访斯时签署，双方至今未正式签署PTA主要是由于在几个大宗产品贸易关税减免问题上有分歧。据统计，巴2002-03财年对斯出口大米约500万美元，自斯进口茶叶约400万美元。斯要求巴把进口斯茶叶关税调整为零，
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-09-01 查阅全文
- 俄罗斯人对绿茶的需求稳步增长
- 绿茶是俄罗斯人比较喜欢的饮品之一。２００１年其销量几乎增加一倍，即从２０００年的３８００吨增加到２００１年的６５００吨，茶商们一致认为，俄罗斯人对绿茶的需求稳步增长是毋庸置疑的。 尽管俄罗斯的绿茶需求量不断上升，但其在茶叶市场上的份额并不大，２００１年仅为４％，而这种情况主要是由于俄罗斯民族传统造成的。１９世纪时俄罗斯进口绿
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-14 查阅全文
- 阿联酋―人均喝茶8公斤
- 阿拉伯联合酋长国是位于中东阿拉伯半岛最东南端、面积约为85000平方公里的小国，阿联酋人民喜欢茶，对喝茶情有独钟，茶是阿老百姓首选的饮料，喝茶人数远比喝咖啡的多得多，大约为喝咖啡人数的五倍。
阿联酋虽然是小国，人口不过260万，但是年人均茶叶消费量是世界上最高的国家之一。阿年人均茶叶消费量可达8公斤，比土耳其年人均消费茶
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-01 查阅全文
- 全球红茶出口增速慢于绿茶
- 联合国粮农组织政府间茶叶小组的常凯松最近撰文对当前世界茶叶市场进行了分析，并预测了未来一段时期的市场趋势。 世界茶叶产量未来年均增速??红茶为1.9％绿茶为2.6％生产方面，世界红茶产量将以年均1.9％的速度增长，预计2010年将达到270万吨。红茶增长主要是由于单产提高。 世界绿茶的增长速度快于红茶，可达2.6％，但产量同红茶相比仍然很少，预计201
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-08-30 查阅全文
- 欧盟进口茶叶农残又有新标准
- 2003年欧盟、德国和日本纷纷制定了新的茶叶农药MRL新标准，新的MRL标准较之2002年的标准相比有不少变动。因此，专家建议在向欧洲出口茶叶的生产基地，除了继续贯彻禁止使用氰戊菊酯、来福灵、三氯杀螨醇、甲胺磷、滴滴涕和六六六以及停止使用乙酰甲胺磷、噻嗪酮（优乐得）、哒螨酮（速螨酮）外，还应立即停止阿维菌素、乐果和四螨嗪的推广应用。 阿维菌素是一种从
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-08-25 查阅全文
- 日本对茶叶的深化利用
- 日本的饮茶习俗是从中国传过去的，最早大概是在唐朝的时候，至今已经有了上千年的历史。日本民族原本没有茶事，但是却发展起来了很有民族特色的茶文化，“日本茶道”在世界上是很有名的。但是日本并没有停留在传统的茶文化上，近一、二十年来，日本在对茶叶进行综合开发利用方面很有成效，研制出了品种繁多的茶制品，远远地走在其它产茶国的前面，并且带来了可观的经济效益。
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-12-13 查阅全文
- 韩国茶道:辣椒也能泡着品
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韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。
中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。
在汉城著名的老街仁寺洞街，聚集着几十家韩国“传统茶”茶馆，家家都有自己的绝活。有的茶馆开在从前贵族的老宅里，像“闵家”茶轩
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-12-17 查阅全文
- 印度开发出改善茶叶质量新技术
- 印度一茶叶研究所开发出一种能改善茶叶质量的新技术。该技术能有效清除茶叶中的残存农药、化肥等有害物质，增加茶叶的抗老化性，长期贮存后仍清香扑鼻、色香味俱佳，经济效益也大大提高。
该技术是将鲜茶叶先用特殊熏蒸液熏蒸消毒，即用熏蒸液的蒸汽对茶叶杀青后，再将茶叶按常规揉制、干燥、精制等，可得到质量上乘茶叶。熏蒸液主成分为轻质多孔硅化率的硅酸盐白土，内含二氧化硅、
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-03 查阅全文
- 印度塔塔公司拟进军中国茶叶市场
- 印度《商业标准》2004年3月15日报道，塔塔茶叶公司计划在中国茶叶市场推出“Tetley”牌茶叶。 2003年年中，“Tetley”茶叶已进入了巴基斯坦、孟加拉和俄罗斯茶叶市场。塔塔茶叶公司通过设在英国的子公司与巴基斯坦最大商业集团之一的Lakson公司合资建立茶叶加工工厂，进口并在当地销售“Tetley”茶叶；与ACI
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-03 查阅全文
- 印度茶叶市场概况
- 概况：印度共和国(The Republic of India)位于南亚次大陆的印度半岛上，面积297．47万平方公里。人口9．38亿(1995年)，其中印度斯坦人最多(将近半数)，人口千万以上的民族还有泰卢国、孟加拉、泰米尔、锡克、马拉地、古吉拉特、奥利亚、阿萨姆、坎纳达等。全国有400多种语言，印地语和英语同为官方语言，通用英语。居民约83％信印度教，约11
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-07-12 查阅全文
- 迪拜将设立茶叶交易中心
- 据阿联酋报纸报道，迪拜金属和商品中心（DMCC）于5月11日正式设立了迪拜茶叶交易中心（DTTC），以促进迪拜作为该地区茶叶贸易的中心地位。 迪拜茶叶交易中心的设立，将为国际上的茶叶生产商与贸易商在迪拜进行交易提供一个全新的平台。贸易商可利用该中心在杰拜.阿里自由区里囤积大量的茶叶（以满足中东及邻近地区进口商对现货的需要），通过即将启用的迪拜商品接收（
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-03-04 查阅全文
- 大洋洲茶俗
- 大洋洲，地处南半球。茶是大洋洲人民喜爱的饮料，主要的饮茶国家和地区有澳大利亚、新西兰、巴布亚新几内亚、斐济、所罗门群岛、西萨摩亚等。 大洋洲饮茶，大约始于19世纪初，随着各国经济、文化交流的加强，一些传教士、商船，将茶带到新西兰等地，日久，茶的消费在大洋洲逐渐兴旺起来。在澳大利亚、斐济等国还进行了种茶的尝试，在裴济种茶成功。 在历史上，大洋洲的澳大利亚、新
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-03-24 查阅全文
- 非洲国家茶俗
- 非洲西部地区，人们普遍信仰伊斯兰教，教规禁酒，而饮茶有提神清心，驱睡生津之效，故以茶代酒，蔚为成风。许多国家的人民，在向真主祈祷开始新的一天后的第一件事，就是喝茶，茶是当地的一大嗜好。 西非地区饮茶主要消费国家有：摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、马里、几内亚、尼日利亚、赞比亚、尼日尔、利比里亚、多哥等国家，以消费绿茶为主。这与绿茶所具有的脍炙人口的色、香、味及
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-12-22 查阅全文
- 俄罗斯和东欧茶俗
- 东欧在地理上仅指前苏联欧洲部分。通常指的东欧，包括前苏联的一些国家外，还包括波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚、德国、保加利亚等国。 俄罗斯及东欧诸国是从16世纪开始传入中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层。19世纪，俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现。如普希金就曾记述俄国“乡间茶会”的情形。还有些作家记载了贵族们的茶仪。俄罗斯上层
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-01-19 查阅全文
- 欧美国家茶俗 - 英国茶俗
- 英国，全称大不列颠及北爱尔兰联合王国，位于欧洲西部，大西洋沿岸。茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，共要叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。 英国饮茶，始于17世纪日期。1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英王查查尔斯二世，饮茶风尚带入皇室。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-01-07 查阅全文
- 欧美国家茶俗 - 荷兰茶俗
- 荷兰位于欧洲西部。在欧洲，荷兰是饮茶的先驱。远在17世纪初期，荷兰商人凭借在航海方面的优势，远涉重洋，从中国装运绿茶至爪哇，再辗转运至欧洲。最初，茶仅仅是作为宫廷和豪富社交礼仪和养生健身的奢侈品。以后，逐渐风行于上层社会，人们以茶为贵，以茶为荣，以荣为阔，以茶为雅。一些富有的家庭主妇，以家有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。随着人们对茶的追求和享受欲望
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-12-05 查阅全文
- 欧美国家茶俗 - 法国茶俗
- 法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中，叙述了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此仍东方常用之饮品。”以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往与追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的内容。 现在，法国最爱饮的是
- 分类：茶叶新闻发表于：2006-05-23 查阅全文
- 欧美国家茶俗 - 美国茶俗
- 美国人饮茶的习惯是由欧洲移民带去的，但美国人饮茶没有欧洲人多，饮茶方法也与欧洲大体相仿。美国饮茶属清饮与调饮两种，大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个相当年轻的国家，所以饮茶没有欧洲那么讲究。加之美国人生活节奏很快，喜欢方便快捷的饮茶方式，故以冰茶、速溶茶要水罐头为主。美国人很喜欢中国茶，中美之间茶的贸易几乎是伴随着美国这个国家的诞生而
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-05-07 查阅全文
- 亚洲国家茶俗 - 日本茶俗
- 日本茶俗，最引人注目的便是茶道。茶道，其实就是通过饮茶，对人们进行礼仪的教育和道德的修炼。众所周知，日本的茶和饮茶是唐时由中国传入的。“茶道”一词，也最早见诸于中国唐代史籍中。但日本人民是一个勤奋好这，而又善于创新的民族。在中国茶的影响下，他们结合本民族的特点，为孕育具有日本特色的茶道打下了基础。宋时，日本高僧荣西禅师两度来浙江留学，回国后写就《吃茶养生记》，
- 分类：茶叶新闻发表于：2007-04-20 查阅全文