- 怎样判断新茶与陈茶?
- 首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增
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- 绿茶饮用小知识
- 茶——天地间的灵性植物，生于明山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华而造福于人类。 自神农氏（炎帝）发现茶叶以来，茶叶便以其独特的品质和保健功效，流传数千年，深受人们喜爱，中华茶文化越来越发扬光大。经现化科学研究证实，绿茶的保健功能主要有抗癌、止渴生津、利尿解毒、降脂减肥、益思提神、增强免疫力、降血压、预防心血管疾病、助消化、清肝明目等。
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- 如何识别茶叶的优劣?
- 茶叶的品种繁多、规格各异，要对茶叶的质量进行审评，是一项技术性很强的工作。一般来说，审评时可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。 外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等几个方面来鉴别。 条索：条形茶的外形叫条索。以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。 嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细
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- 专家教你选茶叶?
- 春茶上市，茶叶的质量成为广大消费者关注的热点。济南市有害物质检测中心的有关专家提醒广大市民在购茶时，一定要注意辨别茶叶的品质。 如何识别茶叶的优劣呢？ 一般来说，茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。不论哪种茶都不能有异味。绿茶清香
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- 茶叶小常识
- 一．鉴别方法 1．新茶与陈茶新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶，称为新茶。
将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。新茶与陈茶可以从以下几方面进行识别：
a．色泽：茶叶在储存过程中，由于受到空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿素中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿
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- 茶叶的基本常识
- 茶叶的选购 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
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- 中国十大名茶
- 西湖龙井 茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。公认狮峰所产者香味品质最佳。 冻顶乌龙 茶的品质特点为: 外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消
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- 茶叶的功效
- 唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为"十德"：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。 据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分，实际是一个大类，如茶多酚，就包括有30多种的酚类物质；维生素
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- 茶叶的成分
- 茶叶气味芳芬，是世界是仅次于水的第二大饮料。 茶叶中含有十多种维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、C、D、E、K……），其中A、D、E、K属于酯溶性维生素，不溶于水，故难出喝茶中摄取，不过可由茶叶制成的糕点中获得。而其他维生素则为水溶性，可从饮茶过程中获得。一般人每天喝三到五杯的绿茶可获得足够的维生素C，在蔬菜水果不足的地方是相当重要的。茶叶中还有许多矿物质
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- 茶改变身体的十四项秘密功效
- 1、茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。 2、叶绿素可挥发血液的再生能力。 3、茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。 4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。 5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。 6、茶可因血液循环作用防止冷症 7、绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的 8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼 9、
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- 唐代名茶谱
- 唐代产哪些茶叶呢？《膳夫经手录》中记载了宣宗时代的茶叶品类有：新安茶：产于蜀顶附近。评价：多而不精，只堪春时本地饮用。蜀茶：产于剑南茶区，评价：至他处芳香滋味不变，岁取数万斤。浮梁茶：产于饶，敛、江州一带。评价：劣于蜀茶。产量高，百倍于蜀茶。薪州茶。鄂）；j茶，至德茶：产于鄂岳、宣缴等区。衡山茶：产于衡州。岁取十万。潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：产子今长沙周围和湘、鄂。】入黔接
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- 普洱的储藏与陈放?
- 普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，普洱茶是不是因该几十年无限制的存放下去呢？收藏散茶还是紧压茶呢？怎样存放普洱茶才是科学的呢？用什么器皿存放才好呢？
普洱茶越陈越香？
首先指的是自然慢慢发酵的茶，也就我们说的“生茶”，真正经过了数十年存放的普洱茶，在陈化后发酵过程中形成了独
- 分类：茶叶知识发表于：2007-09-18 查阅全文
- 新茶与陈茶的鉴别?
- 如何鉴别新茶与陈茶？一般可从以下几点去识别：1.色泽 茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。2.滋味 陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。3.香气 陈茶由于香气物质
- 分类：茶叶知识发表于：2007-09-18 查阅全文
- 家庭用茶的储藏
- 茶叶有吸湿、吸收异味的特性。茶叶保管要防吸潮，防异味，要存放在避光的地方。现在市场上出售的散茶和小包装，形式多样，人们家居备用的多为散装茶，馈赠礼品多用精美的小包装茶。家庭用茶的保管，以用铁听、瓷罐装茶，尽量填满，加盖密封后，置于电冰箱内冷藏为好。消费量大的家庭，用新的瓶存茶是比较方便、稳妥的办法，但一定要防止茶叶串味，受潮变质。买小包装茶，以塑料多层复合袋为好，一般不用特殊保管，未开封的也可保持
- 分类：茶叶知识发表于：2007-09-18 查阅全文
- 冷茶与隔夜茶能喝吗?
- 曾有一种传说，因为隔夜茶中含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了容易得癌症，因此认为“隔夜茶喝不得”。其实这种说法是没有科学根据的。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中，尤其是腌腊制品中含量最多。从最普通的食用面包来说，通常也含有2毫克／千克的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1毫克~1.5毫克。而人们通过饮茶，从茶叶中进入的二级胺只
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