- 制茶历史
- 中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 （一）从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶&r
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- 茶叶的传播
- 中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条线路。 茶在国内的传播 茶树是中国南方的一种“嘉木”，所以，中
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- 茶叶的起源
- 茶史概论 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国&rdq
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- 茶圣陆羽
- 说茶不能不说陆羽，陆羽的身世颇有传奇色彩。 陆羽本是一名战祸中难民的弃儿，由竟陵龙盖寺住持积公从湖边抱回收养，转托于李老家中。童蒙时代接受儒学，后来在积公身边当小沙弥，兼作僮役，抄写经文，学习佛事，供奉茶水，服侍师父。他不愿为僧，却爱读诗文，曾与积公辩论佛儒之道激怒了师父，被罚为贱役，洗厕刷墙，割草放牛，并常受师兄的鞭挞。繁重的劳务，加上严酷的折磨和责罚，都不能使生性倔强的陆羽回心转意。他决
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- 茶叶与健康
- 老少同饮 延年益寿 利智增聪 唐代茶圣陆羽在他的世界第一部茶叶专著《茶经》里开宗明义第一篇就写道“茶者，南方之嘉木也。”嘉乃美好、赞许之意。世界公认，中国是茶叶的故乡，认识利用茶叶已有五千年的历史，最高树龄达二千七百多年的茶树生长在我国的云南省，迄今仍枝叶茂盛。毫无疑问，最早发现茶是美好、值得赞许的，也是中国人，因为陆羽的《茶经》问世至今已有一千三百年，而茶叶由中国
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- 中国茶俗[祭祀茶俗]
- 茶作为祭品始于何时，我们的先人似未作过专门研究。一般都认为茶叶的利用，是由药用到饮用，由饮用再派生出一系列的茶叶文化现象的。这也即是说，只有在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧之中。我国随葬用的时器，《释名》称“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思终副”的物品。至于祭祀，如东汉阮瑀七在哀诗中所吟：“嘉肴不设
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- 从茶到六大茶类的起源研究
- 一、从荼到茶 荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》 说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。《尔雅》说：“， 苦荼”；《广雅》说：“荆巴间炙粳苦荼之叶，加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。”茶的含义明确了。 《神农本草》说：“神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，(另文
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- 茶文化的起源
- 1、巴蜀茶文化的形成"华阳国志" 巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。 巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜&hel
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- 雅士茶道
- 古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没有中国古代的士便无中国茶道。 “中国古代的士和茶有不解之缘，可以说没有古代的士便无中国茶道。 此处所说的“士”是已久仕的士，即已谋取功名捞得一 官半职者
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- 中国茶文化拾趣
- “茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。 我国茶圣一－唐代陆羽于公元７５８年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用
- 分类：茶叶文化发表于：2007-09-18 查阅全文
- 中国传统茶文化
- 中国饮茶文化起源于上古时期，有‘神农氏尝百草，遇毒，以荼解之’的说法。经几千年的发展，形成了自己的文化。日本茶道是于我国唐代传入日本，而现在提起茶道，人们却只知日本茶道，不禁使我们不得不做些什么以弘扬中华这一宝贵的传统文化。 中国饮茶文化起源于上古时期，有‘神农氏尝百草，遇毒，以荼解之’的说法。经几千年
- 分类：茶叶文化发表于：2007-09-18 查阅全文
- 茶叶的历史
- 茶叶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今茶叶已成了风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶叶并将成为21世纪最健康的饮品。 世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。&
- 分类：茶叶文化发表于：2007-09-18 查阅全文
- 茶叶与健康
- 茶葉，性味甘苦、微寒無毒，功效清熱、利水、化痰、消食。《食療本草》“茶葉久食令人瘦，去人脂。”近代科學研究證明，茶葉中含有一種酸性物質，可使食物中的脂肪酸沉淀，水分分離後排泄出來，從而減輕胃腸負擔。所以當吃了脂肪類食物後，喝上一杯濃茶，就會覺得胃部很舒服。而且，茶葉能通過對脂肪的消除，起到減肥效果。古人認爲，茶葉之所以能減肥，是因爲它能滌腸胃一切垢
- 分类：茶叶文化发表于：2007-09-18 查阅全文
- 泡乌龙茶的传统的方法
- 茶具备好后，即开始泡茶。泡茶的水最好取上好的山泉水，水温以二沸水(即初开者)为宜。燃料可使用硬木炭，讲究的还有用橄榄核或干甘蔗的。 泡乌龙茶有一套传统的方法：泡茶前先用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，在泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具保持清洁和有相当的热度。然后把茶叶按粗细分开，先放碎末填壶底，再盖上粗条，把中小叶排在最上面，以免碎末堵塞壶内口，阻碍茶汤顺畅流出
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- 如何挑选普洱茶?
- 普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其
风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够
完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名
，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储
放在
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